为深入贯彻助老惠民政策，扎实推进泰州市第二届“星火成炬 双助四促”关爱提质行动，进一步优化我市“美味颐养”老年助餐服务，8月22日，泰州市民政局联合市烹饪餐饮行业协会在泰州市社会福利中心（朗高养老院）成功开展“银龄膳养·幸福老年”主题培训活动。主城区养老机构及老年助餐点厨师等30余位从业人员参与培训。

本次培训延续“应季、营养、本土”理念，根据《适老四季菜谱》，活动特邀泰州海棠湾酒店行政总厨陈明担任主讲。陈总厨采用“理论+实操”相结合的教学模式，现场示范制作鱼香杏鲍菇、蟹黄豆腐、香酥鸭、清蒸瓦片鱼、汤菜烀斩肉、茭白烩三鲜等6道秋季适老菜肴。开放式教学过程中，陈总厨细致讲解食材营养搭配与适老化烹饪技巧，学员们全程围台观摩、积极互动，并现场品鉴学习成果，交流烹饪心得。

据了解，这是今年泰州市民政局继推出适老助餐春、夏两季菜谱培训后的秋季菜谱培训，春、夏两季的适老菜谱制作视频已经上传“祥泰颐养·幸福版”微信小程序，供广大老年人和养老服务机构工作人员线上学习。本次培训的秋季菜谱烹饪教学视频经专业剪辑后，将同步上传至“祥泰颐养·幸福版”微信小程序自助教程模块。该举措既方便老年朋友居家学习时令养生菜肴，也为助餐机构厨师提供了持续提升厨艺的线上平台。